Hendi Sous-Vide-System GN2/3 – Perfekt für die professionelle und private Gastronomie

Das Hendi Sous-Vide-Wasserbad GN2/3 ist die kompakte 13-Liter-Version des hochwertigen Sous-Vide-Kochsystems. Ideal für À-la-carte-Restaurants, Metzgereien, Catering, Kantinen und viele weitere Anwendungen. Durch die präzise Temperaturkontrolle sorgt dieses Gerät für gleichbleibend perfekte Kochergebnisse – auch bei der Zubereitung außerhalb der Hauptverkehrszeiten.

Alternative: Hendi Sous-Vide-Wasserbad GN1/1 (20 Liter) mit praktischem Ablasshahn.

Präzise Temperaturkontrolle für professionelle Ergebnisse

Das Gerät arbeitet mit einem hochpräzisen Thermostat, der eine exakte Temperatureinstellung bis auf 0,1 °C ermöglicht. Dies garantiert ein perfekt gleichmäßiges Garen bei Temperaturen zwischen 45°C und 95°C. Das Edelstahlgehäuse ist besonders robust und langlebig, während der mitgelieferte Edelstahleinsatz mit vier Trenngittern eine optimale Organisation im Wasserbad ermöglicht.

Mit dem speziellen Deckel mit Silikondichtung kann das Wasserbad luft- und wasserdicht verschlossen werden. Dadurch bleibt die Temperatur stabil und der Wasserverlust durch Verdunstung wird minimiert.

Energieeffizient & sicher

Das Sous-Vide-Garen spart Energie und verbessert die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Durch die Vakuumverpackung, die schonende Garmethode und die gleichmäßige Wärmeübertragung wird das Wachstum von Bakterien reduziert, während Salz, Geschmack und Saftigkeit erhalten bleiben.

Für ein praktisches und energieeffizientes Arbeiten:

• Der Stromverbrauch für 24 Stunden Betrieb bei 63°C beträgt nur 2,9 kW.
• Durch die konstante Temperaturregelung bleibt das Gargut gleichmäßig zart und saftig.

Tipp: Dieses Produkt wird auch unter der Marke Grand Cuisine verkauft und ist baugleich mit dem Grand Cuisine GN2/3 Sous-Vide-Wasserbad.

Merkmale des Hendi Sous-Vide-Geräts GN2/3 (13 Liter)

• Fassungsvermögen: 13 Liter
• Temperaturbereich: 45–95 °C
• Temperaturgenauigkeit: 0,1 °C
• Edelstahlgehäuse & Trenngestell (4-teilig)
• Gastronorm 2/3 – perfekt für den professionellen Einsatz
• Kein Wasserablasshahn
• Deckel mit Silikondichtung für luft- und wasserdichten Verschluss
• Ideal für À-la-carte-Restaurants & Catering
• Gleichbleibend hochwertige Kochergebnisse
• 2 Jahre Garantie mit erstklassigem Service

Was ist Sous-Vide-Garen?

Beim Sous-Vide-Kochen (französisch für „unter Vakuum“) werden vakuumierte Lebensmittel über einen längeren Zeitraum bei niedriger, exakt geregelter Temperatur im Wasserbad gegart. Dabei bleiben die natürlichen Aromen, der Geschmack und die Saftigkeit optimal erhalten.

Perfekte Fleischveredelung nach dem Sous-Vide-Garen

Möchten Sie Ihr Fleisch auf den Punkt perfektionieren? Ein nachfüllbarer Der Hendi Black Beast Kochbrenner ist die ideale Lösung für die finale Kruste.

Mit Temperaturen bis zu 1300 °C lässt sich die gewünschte Maillard-Reaktion erzeugen – für eine hauchdünne, knusprige Kruste ohne weiteres Garen.
Schnell, einfach und professionell – perfekt für jedes Sous-Vide-Steak!